锐星CIP系统

CIP清洗系统的概述

       CIP清洗系统俗称就地清洗系统，被用于饮料、乳品、果汁、果浆、果酱、酒类等机械化程度较高的食品饮料生产企业中。

       就地清洗简称CIP，又称清洗定位或定位清洗（cleaning in place）。就地清洗是指不用拆开或移动装置，即采用高温、高浓度的洗净液，对设备装置加以作用，把与食品的接触面洗净,对卫生要求较严格的生产设备的清洗、净化。

CIP的组成

 CIP主要由热水清洗水箱、化学清洗罐（酸罐、碱罐、消毒罐）、管道、保安滤器、泵、换热升温系统、转换板、控制系统和附件组成。热水清洗水箱、化学清洗罐（酸罐、碱罐、消毒罐）、管道、保安滤器、泵，通过管道和待清洗设备连接起来，根据清洗工艺过程，清洗液通过管道输送到待清洗设备，清洗、回收等对其进行循环清洗。待清洗的设备须本身有内部的CIP回路，运行CIP后能将其清洗干净。

CIP清洗液主要参数

 CIP运行主要取决于清洗液的流速、洗涤剂浓度、温度和清洗时间等参数的控制。

（1） 清洗液的流速 ：清洗液须保持高流速，使清洗液高速通过管道产生湍流，以冲净管道内壁的污垢（物理清洗）。对容器内部采用喷雾器或喷嘴进行清洗。为了获得好的湍流，须对清洗液的流量和压力进行控制。

（2） 清洗液的温度和洗涤剂的浓度 ：合适的选择确定清洗液的温度和洗涤剂浓度，可以达到预期的清洗效果，可以除去管道和容器内壁沉积的顽固性污垢，如矿物质，水垢等。

（3） 清洗的时间 ：为达到有效的清洗，就须对清洗的时间进行控制，时间的长短根据清洗工艺决定。

水箱、管路的CIP清洗

    （1） 先关闭水箱CIP系统所有阀门，打开CIP泵出口阀门、CIP泵的回流球阀及相应水箱的CIP进水阀，接通待清洗的水箱及需清洗的管路。

    （2） 开启清洗泵电源开关，启动清洗泵，利用水箱顶部的自动旋转洗球对水箱罐壁的喷淋。且利用出水口的泵打循环，使得水箱进行循环清洗。清洗的时间由清洗工艺决定。

    （3） 最后用清水冲洗干净。

热水消毒

  热水罐的加热采用蒸汽热交换器交换加热，热水箱的加热装有加热系统，加热系统由蒸汽热交换器、温度控制器和进蒸气阀组成。热交换器的换热能力应以短时间内将CIP液加热到所需温度。当CIP液体被加热至所需温度后，装在热水箱温度控制系统将蒸汽关掉，温度降低后又重新打开。灌内液体的液位和温度到达设定值，方可开启CIP泵运转。

安全事项

   （1） 操作工上岗前不准喝酒，在工作岗位时须穿戴工作服、鞋、帽，严禁穿拖鞋操作，防护面罩和橡皮手套须保证完好。

   （2） CIP中心不得带入任何私人物品，不应存放任何与生产无关的物品，不准任何闲杂人员进入中心。

   （3） 添加浓酸操作时，操作工须穿上防护衣，戴好防护面罩及橡皮手套，应站立于上风处操作，开启浓酸桶盖时应小心，动作宜轻，缓，稳，且不可开太大，以防发生意外。

   （4） 在操作过程中，一旦发生浓酸、浓碱外溢或溅着皮肤、眼睛时，即刻用冷水连续进行冲洗，并去医务室诊治，情况严重时，应去医院治疗。

   （5） 操作结束后，关闭所有的蒸汽阀门及电源。

保养要求

   （1） CIP中心控制室内的各种罐、泵管道等设备表面每班须进行一次清洗工作，保证设备表面清洁光亮。

   （2） 保持设备外形完好、整齐、规范，经常检查输送泵冷却水是否畅通，并调节流量保持适中。

   （3） 每天在工作结束前将热水罐、碱罐、酸罐、消毒罐分别进行适量的排污，排污时打开罐底排放阀门，程度视排出物情况而定。

   （4） 生产结束后，地面、墙裙刷洗干净，门窗保持明亮，室内保持清洁卫生。